Cuidado con el consumo excesivo de vitamina C

Consumir demasiada vitamina C en forma de suplementos alimenticios duplica el riesgo de desarrollar cálculos renales en los hombres."Es importante que las personas sean conscientes de que hay peligros asociados a tomar altas dosis de vitamina C. La gente que sufrió cálculos renales debería consultar a su médico antes de tomar altas dosis de suplementos de vitamina C", afirma Agneta Akesson, especialista del Instituto Karolinska (Suecia).

Los cálculos renales son pequeñas masas de cristal que obstruyen las vías urinarias. Los síntomas más frecuentes incluyen el dolor muy fuerte, urgencia urinaria, transpiración, náuseas, vómitos y sangre en orina. En general, los hombres tienen un riesgo más elevado de sufrir esta patología. DOSIS EXAGERADAS. Los investigadores, que publicaron su estudio en la revista JAMA Internal Medicine, trabajaron con 23.000 hombres de 45 a 79 años de edad y siguieron su salud desde 1997 a 2009. Alrededor de 900 tomaban dosis de 1000 miligramos de vitamina C. Akesson observó que estos participantes tenían un riesgo entre 1,7 y 2,2 veces mayor de desarrollar cálculos renales. Y la experta considera que no hay ninguna prueba de que las personas obtengan beneficios al tomar cantidades altas de suplementos de vitamina C. Además, el estudio mostró que los suplementos multivitamínicos que incluyen bajas dosis de vitamina C no se asocian a esta patología.

Los especialistas creen que los suplementos de vitamina C se asocian a los cálculos porque, al metabolizar a este nutriente, el cuerpo genera un compuesto llamado oxalato, que es parte de los cálculos. Consideran que hay que realizar más estudios para comprender a fondo el tema, pero advierten que sus resultados no significan que las personas deberían dejar de consumir vitamina C.

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¿Es la obesidad una enfermedad o no?

La obesidad es una condición médica crónica y un problema de Salud Pública cada vez más prevalente en los países desarrollados, pero ¿podemos considerarlo una enfermedad? En una reciente reunión de laAMA American Medical Association se ha reconocido, por votación entre sus miembros, a la obesidad como una enfermedad, en contra de un informe encargado a un grupo de expertos.

Argumentos en contra de considerarla una enfermedad serian que el exceso de peso incrementa el riesgo de enfermedad (diabetes tipo II, enfermedad coronaria, ictus, hipertensión, dislipemia, algunos cánceres, artrosis, asma, lumbago, apnea obstructiva del sueño, depresión y otras) y muerte pero no en todos los casos. Además esta relación difiere según el sexo, la edad, la etnia y el nivel socioeconómico. De repente un tercio de los americanos se van a convertir en enfermos, lo que puede incrementar su discriminación social (o disminuirla según otras opiniones).

Los partidarios de considerarla una enfermedad argumentan que la obesidad es consecuencia de una conjunción de factores genéticos, de comportamiento alimentario, de factores ambientales del entorno, que afectan al normal funcionamiento de nuestro cuerpo. Las consecuencias en la salud y los costes sanitarios que conlleva la obesidad son bien conocidos, y opinan que si se considera una enfermedad el acceso a los tratamientos disponibles va a ser más fácil (no olvidar que en USA el acceso a la sanidad no es universal). También se aumentaría la implicación de los médicos en su abordaje.

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¿Colesterol? ¿Qué es colesterol?

Hoy en día, mucho se habla del colesterol elevado (alto). La ingesta de alimentos con alto contenido de grasas es una de las causas. Pero debemos tener cuidado, porque puede aumentar la probabilidad de padecer cardiopatía, accidentes cerebrovasculares y otras afecciones más. Según Slovenia Ulloa, nutricionista de la Universidad Femenina del Sagrado Corazón (UNIFE), existe el colesterol bueno y el colesterol malo. Dice que el problema surge cuando la cantidad del colesterol malo supera la cantidad máxima establecida. 

Cómo funciona

La especialista sostiene que al ser una lipoproteína (grasa) natural que habita en nuestro organismo, tiene una función importante. El colesterol bueno viaja por la sangre y ayuda a limpiar las arterias, transportando lo malo hasta el hígado, donde es destruido.Mientras el colesterol malo se acumula y obstruye las paredes de las arterias, formando una placa que dificulta la circulación de la sangre que llega al corazón. Ello da origen a las enfermedades. La cantidad mínima del bueno en la sangre debe ser de 130 a 150 miligramos. En tanto del malo, el máximo debe ser de 80 miligramos. En total, no debe superar a 200.

Recomendaciones

Evita consumir todos los días grasas de origen animal como res, chancho y mariscos (son las primeras en formar colesterol malo). Reemplázalas por grasas buenas como la palta, linaza, ajonjolí y pescado.No lleves una vida sedentaria y realiza ejercicios diarios. Modera la ingesta de cafeína, frituras, azúcares refinados y embutidos. Trata de eliminar el alcohol y el cigarro de tus hábitos.

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¿Qué dieta se debe seguir para no aumentar de peso?

Algunos se preguntan ¿existe un estilo de vida basado en una dieta equilibrada? la hay es la llamada dieta mediterránea en donde predominan los alimentos obtenidos de los cultivos tradicionales de esta zona goegráfica bañada por el mediterráneo: el trigo, el olivo y la vid.

Los alimentos que constituyen la base de esta alimentación son: 

El pan y la pasta, como principal fuente de hidratos de carbono. 

El aceite de oliva como principal fuente de grasa. 

El vino en cantidades moderadas durante las comidas. 

Las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las legumbres aportan a esta dieta gran cantidad de fibra y antioxidantes. 

El pescado, las aves de corral, los productos lácteos y los huevos como principal fuente de proteínas y un menor consumo de carnes y grasas animales. 

Se observó que los países mediterráneos, tenían una dieta con unas determinadas características que eran comunes a todos ellos. 

Estas poblaciones comen una cantidad relativamente alta de pescado y carnes blancas, cereales y leguminosas, frutas y verduras; una cantidad relativamente baja de carnes rojas; y, en forma moderada, consumen vino con las comidas.La grasa usada en las comidas es mayoritariamente aceite de oliva. Esto conduce a una alimentación saludable que se caracteriza por ser: 

Baja en grasas saturadas (carnes rojas) 

Alta en grasas monoinsaturadas (aceite de oliva) 

Balanceada en ácidos grasos poliinsaturados (omega-6 y omega-3) 

Baja en proteína animal 

Rica en antioxidantes (frutas, frutos secos, verduras y legumbres) 

Rica en fibras (frutas, verduras, legumbres y cereales) 

Este tipo de dieta coincidía con la baja frecuencia de enfermedades coronarias y un nivel más bajo de colesterol en sangre en los habitantes de estos países en relación a los de otros países. 

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Alimentos que ayudan contra el colesterol malo.

Aceite de oliva, frutos secos y pescado azul estos alimentos son ignorados por la mayoría siendo estigmatizados por ser muy costosos  pero resultan beneficiosos para el organismo, el aceite de oliva, que “contiene principalmente ácidos grasos monoinsaturados”, a la vitamina C, la cual “es antioxidante y combate los radicales libres; y los lácteos reductores de colesterol, que “tienen esteroles vegetales”. Además, sostiene que las nueces y frutos secos, y el pescado azul deben ser consumidos, ya que “son ricos en fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes; y tienen grasa cardiosaludable”.

 Con todo ello, “se permite reducir hasta un 50 por ciento la ingesta de colesterol y hasta un 74 por ciento la ingesta de grasas saturadas a lo largo del día”, se aconseja la práctica de ejercicio físico, como “caminar entre 30 y 40 minutos diarios. Además, es “fundamental” mantener una correcta hidratación, un buen descanso y evitar el consumo de alcohol y el  tabaquismo, concluyen los especialistas.
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Colesterol es necesario para tu existencia.

El colesterol protege la piel y evita su deshidratación, confiere elasticidad a los glóbulos rojos, es esencial en el desarrollo cerebral del recién nacido, es un precursor de la síntesis de vitaminas y diversas hormonas esteroideas entre ellas las hormonas sexuales masculinas y femeninas (regulación de los ciclos vitales, formación de músculo y hueso, sueño), de la aldosterona (regula el metabolismo mineral), del cortisol (resistencia al estrés, metabolismo de la glucosa). Es la fuente de donde proceden los ácidos biliares, constituyentes de la bilis, prodigioso humor vital reconocido desde los tiempos hipocráticos, sin el cual la vida sería simplemente imposible (regulan la digestión de grasas y la deposición). Es la base para la síntesis de esa portentosa vitamina que es el colecalciferol o vitamina D3, de la actividad mitocondrial, de la energía celular, antialérgico, aumenta la coagubilidad (hemostático), es la base del rendimiento psicofísico, protege frente al cáncer e infecciones. Además, el colesterol es uno de los pilares para la síntesis de la membrana celular. Todas las células de nuestro organismo poseen una membrana celular (una capa doble de lípidos) que contiene a todos los orgánulos de la célula y que le permite la comunicación e interacción con otras células. Esta presente particularmente en el sistema nervioso, está involucrado en la creación de sinapsis neuronales, contribuyendo a mantener la delicada homeostasis entre el medio interno celular y su entorno.
Estos pocos ejemplos son suficientes para sostener que no podría entenderse la vida misma sin conferir al colesterol el lugar de primacía que se merece en el concierto de las moléculas biológicas. ¿Cómo es posible que se haya inducido a que la gente piense que “el colesterol es malo”? Sin embargo, la realidad es que el colesterol ha sido satanizado por los interesados en convertirle a la luz de la opinión de la gente en una especie de compuesto maligno, diabólico, responsable de graves dolencias que afectan a la humanidad. 
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